Österreich: Jurypreis für die "Schaufischzucht Kroisleitner"

Die österreichische "Schaufischzucht Kroisleitner" ist für ihre neue Anlage im Ortszentrum von Rettenegg (Steiermark) mit dem Jurypreis des Agrarinnovationspreises "Vifzack 26" ausgezeichnet worden, meldet die Landwirtschaftskammer Steiermark. Die Familie Franz und Renate Kroisleitner hatte im vergangenen Jahr für 2,5 Mio. Euro einen neuen Fischzuchtbetrieb errichtet, der von der Brut über die Aufzucht bis zur Verarbeitung und Gastronomie alles vereint. In dreijähriger Bauzeit ist ein Schaubetrieb entstanden, bei dem Besucher über Führungen und einen Besichtigungsbalkon die Fischbrutanlage, die moderne Fließkanalanlage und den Verarbeitungs- und Verkaufsraum kennenlernen können. Ein Gastrobereich mit 98 Plätzen, die "Fisch Alm", bietet die Möglichkeit, die veredelten Produkte wie Räucherfisch und hauseigene Spezialitäten von Montag bis Samstag zu verkosten, aber auch Frischfisch zu erwerben. Der aus Deutschland stammende Küchenchef Steffen Schweda bietet auch ein Menü an.

Das Areal mit Quelle und sechs Fließanlagen erstreckt sich über 10.000 Quadratmeter. Gezüchtet werden Regenbogen-, Bach-, Gold-, See- und Tigerforellen sowie Bach- und Seesaiblinge. Neben der Speisefischproduktion werden lebend Augenpunkteier, Brütlinge, Setzlinge in verschiedenen Größen sowie Besatz- und Speisefische verkauft. Architektonisch dominiert Holz. Für die Fassade des Gebäudes wurde Lärchenholz aus dem Wald der Familie Kroisleitner verwendet. Im Gastronomiebereich wurde eigenes Eschenholz mit Liebe zum Detail verarbeitet. Zusammen mit Altholz von Rettenegger Bauern sei hier "ein einzigartiges Gesamtkonzept" entstanden, schreibt das Portal meinbezirk.at. Franz Kroisleitner, der nicht nur Ausbildungen als landwirtschaftlicher Facharbeiter und Maschinenbautechniker absolviert hat, sondern auch gelernter Fischereifacharbeiter und Fischereimeister ist, beschäftigt derzeit 17 Mitarbeiter. 2011 hatte er den Betriebszweig Fischzucht von seinem Vater übernommen und seitdem mit seiner Frau Renate ausgebaut. Einen kurzen Fernsehbeitrag des ORF (4:13 min.) finden Sie hier.Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden