Helgoland: Französische Bistro-Kultur und beste Nordsee-Produkte

Auf Helgoland hat Anfang Mai ein Bistro eröffnet, das französische Bistro-Kultur mit Helgoländer Produkten verknüpft, meldet das Hamburger Abendblatt. Im "Bistro La Brise" im Hotel Helgolandia werden frisch gebackene Baguettes und Crêpes ebenso serviert wie Hummer und Nordseekrabben. So stehen auf der Karte Helgoländer Hummerfleisch auf frischem Baguette mit Aioli, Nordseekrabben mit Kräuterbutter auf Brot sowie – bei Gästen besonders beliebt – eine Fischerbowl. Letztere für 14,50 Euro beinhaltet unter anderem Krabben, Matjes, Räucherlachs und Salicorn, also den Meeresspargel, dazu wird Baguette gereicht. "Wir haben auf Helgoland Hummer, Krabben und Fisch von außergewöhnlicher Qualität direkt vor der Tür. Im La Brise geben wir diesen Produkten einen neuen Rahmen – leicht und französisch inspiriert", sagt Carolin Kühl, Leitung der Helgoland Kulinarik. Das Unternehmen ist Muttergesellschaft für drei Restaurants auf der Hochseeinsel, neben dem La Brise noch das Rickmers Galerie-Restaurant am Südstrand direkt neben den Hummerbuden und das Restaurant Düne Süd. Chefkoch Kevin Lauer, der seit eineinhalb Jahren die Küche bei der "Klippen-Kulinarik", der Dachmarke der Helgoland Kulinarik, verantwortet, erklärt: "Wir wollten etwas anbieten, was der Insel noch fehlte. Außerdem haben wir bei dem Konzept darauf geachtet, dass kein Gericht über 20 Euro kostet, trotz explodierender Frachtkosten."Der Fischmagazin-Newsletter: Hier kostenlos anmelden